domingo, 6 de noviembre de 2016

La Serena

Hola!!! Últimamente me asomo poco por aquí, aunque no es por que ya no entro en la cocina, todo lo contrario, ahora más que nunca!! Para los que no lo sabéis, me he lanzado a la aventura de abrir junto con mi madre una cafetería - chocolatería en Avilés, es un lugar tranquilo y muy acogedor tal y como queríamos donde se puede disfrutar de una gran variedad de dulces artesanos la mayoría típicos de Asturias.

Para los que os encontráis cerca, si os apetece el plan de visitarnos nos encontramos en la calle de La Estación, 29, en pleno casco histórico de Sabugo.

Podéis consultar nuestro horario y ver mas fotos en nuestro facebook de la chocolateria La Serena o nuestro instagram

Que paséis un feliz domingo!!
















domingo, 29 de mayo de 2016

Tarta asturiana de queso

La tarta de queso es uno de los postres que más me gusta preparar, en todas sus variedades, es muy sencilla de preparar, admite infinidad de variantes y el éxito está garantizado, todo lo que yo busco en una receta.

La tarta que os traigo hoy es la tradicional tarta de queso asturiana, tipo flan, sin base y cubierta de caramelo. Un postre ligero y suave para cualquier ocasión, no resulta nada nada empalagosa y además se prepara rápidamente sin necesidad de horneado.

Espero que os guste!




INGREDIENTES

500 ml de leche

500 ml de nata 35% m.g

250 gr de azúcar

200 gr de queso de untar tipo philadelphia (pueden ser quesitos)

2 sobres de cuajada royal

Para el caramelo

100 gr de azúcar

4 cucharadas de agua

Separamos 1/2 taza de los 500 ml de leche. El resto lo echamos en un cazo junto con la nata, el azúcar y el queso de untar.

Ponemos a calentar el cazo con los ingredientes y vamos removiendo con las varillas hasta que todo esté bien mezclado y tengamos una crema fina.

En la taza de leche que habíamos separado anteriormente deshacemos los dos sobres de cuajada.

Cuando la crema de queso que tenemos al fuego comience a hervir vertemos la leche con la cuajada. Removemos bien hasta que vuelva a ebullición. Dejamos un par de minutos para que espese y separamos del fuego.

En otro cazo ponemos el azúcar y el agua, ponemos al fuego y calentamos sin parar de remover. Cuando el azúcar comience a tener un todo dorado y haya espesado lo vertemos en fondo del molde que hayamos escogido, yo la preparé en un molde de silicona de plum cake.

Encima vertemos la mezcla de queso que teníamos preparada y dejamos que enfríe. Una vez fría la matemos en la nevera y la dejamos reposar hasta el día siguiente para que cuaje bien.








sábado, 7 de mayo de 2016

Cookies integrales con miel

Hoy para merendar tocan unas cookies, pero eso sí, ligeritas, que ya se acerca el verano y los excesos pasan factura.

Hay que tener en cuenta que la calidad de la miel usada en esta receta cambia mucho el sabor, con las mieles de baja calidad el sabor a miel casi no se nota, sin embargo con una miel de mejor calidad el sabor de este ingrediente tiene mucha más presencia y para mi gusto están mucho más ricas.

Si queréis daros un capricho ligero os las recomiendo totalmente, por que seguro que os sorprende tanto la textura como el sabor.



INGREDIENTES

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

100 gr de azúcar moreno

60 gr de miel 

1 huevo

Unas gotas de esencia de vainilla

1/2 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

250 gr de harina integral

150 gr de pepitas de chocolate

Añadimos en un bol la mantequilla, el azúcar, la miel, la esencia de vainilla y el huevo. Lo mezclamos.

Por otro lado mezclamos todos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la sal y el bicarbonato. vamos añadiéndolo poco a poco a la mezcla anterior.

Por último agregamos las pepitas de chocolate.

Amasamos hasta conseguir que la masa no se pegue en las manos, es posible que haya que añadir un poco más de harina.

Extendemos la masa con el rodillo y vamos cortando las galletas con el cortador.

Metemos en el horno precalentado a 180º hasta que comiencen a dorarse.

*Nota: A mi me gusta usar toda la harina integral pero se puede usar una parte de harina normal si se prefiere.






viernes, 15 de abril de 2016

Quesada

Ahí va otro postre para endulzar el fin de semana!! hoy una quesada muy muy sencilla de hacer pero increíblemente rica.

La quesada está genial sola pero también la puedes acompañar de sirope, chocolate, miel, helado, mermelada...

Si buscas un postre rápido y fácil pero que guste a todo el mundo, no dudes en probarlo!!


INGREDIENTES:

6 huevos

2 yogures naturales

3 medidas de yogur de azúcar

4 medidas de yogur de leche entera

2 medidas de yogur de harina

3 cucharadas de mantequilla

200 gr de queso de untar

El zumo de un limón

Mezclamos en un bol los yogures, el azúcar, la leche y los huevos. Lo batimos todo bien con las varillas.

Añadimos la mantequilla ablandada.

Incorporamos la harina a la mezcla y seguimos batiendo hasta que todo este mezclado.

Por último echamos el zumo de limón.

Cuando tengamos una crema fina la vertemos en un molde cuadrado y metemos en el horno previamente precalentado a 180º.

Dejamos que se haga hasta que empiece a estar doradita. Cuando empiece a hacerse veréis que se hinchará y le sandran bultos pero esto es normal, al sacarla, en contacto con el frío volverá a contraerse y quedara plana como la de la foto.




jueves, 7 de abril de 2016

Pizza vegetal

No se vosotr@s pero a mi ya me ha llegado la época de empezar a pensar en perder esos kilos de más de cara al veranito, así que toca preparar recetas ligeras pero no por eso voy a renunciar a algún caprichito de vez en cuando. Así que si queréis comeros una pizza pero sin excederos más de la cuenta probar esta que seguro que no os decepcionara.

Yo he usado brocoli, coliflor y zanahoria pero podéis usar cualquier otra que prefiráis.


INGREDIENTES

Para la masa: (cantidades para dos bases)

200 gr de agua

50 gr de aceite de oliva virgen extra

2 sobres de levadura de panadería

400 gr de harina de fuerza

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

Unas ramas de brocoli cocido

Unas ramas de coliflor cocida

Un puñado de rodajas de zanahoria cocidas

Salsa de tomate (mejor si es casera)

Orégano

Queso rallado

Lo primero que haremos es preparar la masa, mejor hacerla con un par de horas de antelación ya que hay que dejarla levar durante un buen rato.

Hacemos un volcán con la harina mezclada con la sal y los dos sobres de la levadura, vamos poniendo el resto de los ingredientes en el centro. Lo amasamos todo bien hasta que la masa esté bien ligada.

Hacemos una bola con la masa y la ponemos en un bol tapada con un paño limpio. La dejamos reposar al menos una hora o hasta que doble su volumen.

Mientras cocemos las verduras, yo he escogido brocoli, coliflor y zanahoria pero se pueden poner las que más os gusten.

Cuando la masa haya doblado su volumen la sacamos del bol comenzamos a amasarla de nuevo. Dividimos la bola en dos y con ayuda del rodillo las vamos extendiendo poco a poco la masa para darle forma.

Una vez bien extendida y ya colocada en la bandeja del horno dejar que leve otro rato más.



Con una cuchara esparcimos la salsa de tomate sobre la base hasta cubrirla bien y espolvoreamos con un poco de orégano. Vamos colocando encima las verduras, la cantidad al gusto. 



Le ponemos un poco de queso rallado por encima de las verduras y espolvoreamos con otro poco de orégano.

Metemos en el horno precalentado a 200º y dejamos que se haga entre 10 y 15 minutos.

La sacamos y ya tenemos lista una saludable y deliciosa pizza que podemos comer sin sentirnos nada culpables!!